요리정보2015.02.16 08:00

 

 

 

 

구수한 섬초(시금치) 된장국이 좋다!

 

 

 

 

시금치종류인 섬초는 전라남도 신안군 비금면

 

비금도 내에서 소비를 하기 위해 심다가 맛이 좋다고

 

소문이 나면서 상업적으로 재배하기 시작한 재래종

 

시금치예요  추운겨울에 자라는 환경때문에 일반

 

시금치처럼 길게 자라지 못하고 옆으로 퍼진형태로

 

자란다고 하네요.

 

잎이 두꺼워 국을 끊여도 흐물거리지 않고 씹는맛이

 

있는 섬초로 된장국 만들어 봤어요~

 

간단하지만 그맛은 의외로 아주 좋답니다

 

 

 

재료

 

국물내기 : 보리새우, 다시마, 멸치한줌

 

섬초두줌, 된장, 마늘1

 

 

 

 

 

 

 

 

육수를 끊여 준비해 주세요

 

새우가 들어가 시원한 육수가 된답니다

 

 

 

 

 

 

정리안된 시금치같은? 비쥬얼의 섬초

 

먹기좋게 다듬어 주세요

 

 

 

 

 

 

부드러운 식감을 방해하는 뿌리는 바짝 잘라주시고

 

한입에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

흙이 많이 묻어있는 섬초는 찬물에 3~4회

 

깨끗하게 헹궈주세요

 

 

 

 

 

 

잘 우러난 육수에 된장을 넣어주세요

 

집된장이 좀 짜서 시판된장과 1:1비율로

 

넣어주었어요

 

마늘1도 함께 넣어 끊여주세요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

육수가 끊어오르면 손질된 섬초를 크게 두줌

 

집어서 투하

 

 

 

 

 

 

바글바글

 

불을줄여 20분 정도 끊여줍니다

 

 

 

 

 

 

맛이 자극적이지 않고 목넘김이 부드러워

 

밥에 말아먹음 그만이죠

 

아침에 먹기에도 부담스럽지 않은 섬초된장국!

 

 

 

 

 

주말에 만든 겉절이 올려 냠냠냠

 

국물 싫어하는 저희 율양, 진군도 두그릇씩

 

달라고 하는 효자메뉴랍니다 ^^

 

목요일 같은 월요일입니다!

 

긴~ 연휴 생각하시면서 활기찬 하루 되세요^^

 

 

 

 

 

Posted by 한콩이

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  2. 시금치 된장국은 우리 식단 단골? 메뉴입니다.
    행복하세요^^

    2015.02.16 12:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 우리것이 소중한 것이죠~~ 정말 맛난 된장이네요

    2015.02.16 12:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 완전 맛있죠~~ 즐건 하루 되세요~

    2015.02.16 12:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 시금치 된장국 즐겨 먹고 있습니다.
    슬슬 배고 프네요.ㅎㅎ

    2015.02.16 12:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 시금치 된장국 완전 맛있죠~
    저도 자주 먹어요 ㅎ

    2015.02.16 13:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 사진만 봐도 시금치 된장국의 구수한 향이 나는 것 같아요 ㅎㅎ
    활기찬 한 주 되세요

    2015.02.16 13:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 역시 된장은 국민 음식입니다.^^

    2015.02.16 13:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 시금치 된장국 정말 좋은 것 같네요 ㅎ
    좋습니다

    2015.02.16 14:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 한그릇 먹고 나면 든든하겠네염.

    2015.02.16 14:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 된장국 저도 자주 만들게 되더라구요 ^^
    요리 정보 잘 알아갑니다

    2015.02.16 15:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 시금치된장국 울집도 자주 끓여용^^

    2015.02.16 16:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 섬초올해정말많이먹는중입니다
    무처서도된장국도다잘어울려요 무쳐서김과함께싸먹으면김밥처럼맛있어요

    2015.02.16 16:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. d

    ↓한국사람들이좋아하는사람/한국인이좋아하는스타일의사람/한국사람이좋아하는스타일→
    1.남들과다른사람(남들과아주많이달라야됨)(남들과많이다르면여친,남친도생긴다)(남과많이다르면사람들이좋아한다)
    2.머리헤어스타일(머리염색은진한검정색)
    3.쌍커풀이큰사람(쌍커풀이크면매력있어서사람들이좋아함)(성형을해서쌍커풀을만들어도됨꼭절개법으로해야됨그래야좋아함)
    4.콧대가높은사람(콧대가높아지면잘생겨지고이뻐짐)(콧대를높히는방법은성형을해서높이는방법도있음)(콧대에힘을주면콧대가높아짐)
    5.키큰사람(사람들은전부다키작은사람보다키큰사람을좋아함,칼슘을많이섭취하면키가커짐)
    6.피부가하얀사람(도시의물을많이마시면피부가하애짐)(도시에사는사람들은피부가하얀이유가도시의물은무엇을뿌리기때문에도시의물을먹으면하애지는것이다)(여자나남자나피부하야면사람들이좋아하게된다)
    7.미남,미녀(미남이면인기도많고사람들이저절로좋아함)(성형을해서미남이될수있음,성형수술을해서쌍커풀을크게만들면미남이됨)
    8.입쫙벌리기반복(입을벌렸다닫았다반복하면여자나남자나다얼굴이이뻐짐)(매일반복해야됨)(쫙벌려야됨)(입을최대한크게벌려야됨(이걸하면잘생겨지고이뻐져서여친남친도생김)
    9.하품을많이하기(하품을많이하면잘생겨지고이뻐짐경험상으로)(하품을최대한많이하기)(매일반복해야됨)
    10.눈두덩이살이적은사람,눈두덩이살이별로없는사람,눈근육이별로없는사람,눈근육이적은사람(성형수술을해서눈두덩이살을적게만들어도됨,눈근육제거수술을하면됨)(눈살이별로없으면잘생겨지고이뻐짐)
    *이글을 네이버블로그의메모,USB,컴퓨터의메모장에 메모해두면 기억이잘남
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    ↓키크는음식/먹으면1년만에20cm나자라는음식→

    1.키가제일잘크는영양소/키크는데제일도움이되는영양소:칼슘

    2.키크는음식:우유,치즈,멸치,김,생선통조림(뼈와같이먹어야함,뼈에칼슘이가장많이들어있음),다시마,티각,미역,미역국,해조류,해조칼슘,효소

    *위의음식들을매일먹어야키큼

    *칼슘을최대한많이먹어야키가큰다

    *칼슘을매일섭취해야키가큰다

    *밥을먹을때칼슘위주로먹으면된다

    *양쪽다리를쭉뻗으면키가커짐(다리를쭉뻗고생활하기)

    *칼슘을많이섭취하면키커지는건엄연한사실이다

    *이글을 네이버블로그의메모,USB,컴퓨터의메모장에 메모해두면 기억이잘남

    2015.02.16 17:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 섬초는 첨 들어 보네요.
    시금치랑 너무 비슷한거 같아요.
    하기야 사촌이니까, 맛도 비슷할 거 같네요.
    시금치 된장국 부담없이 밥말아 먹기에 딱 좋은..

    2015.02.16 18:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 블로그에서 비금이라는 단어를 들으니 신기하네요 ㅎ 개인이도 시골에 계시는 할머님이 시금치를 보내주시는데, 정말 달고 맛있더라구요 ~ 할머니는 비금에서 가까운 도초에 사시는데 다리가 생겨서 배를 타고 가지 않아도 비금에 갈 수가 있더라구요 ㅎㅎ

    2015.02.16 20:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 섬초 한번 사서 먹어봤는데요.
    무쳤더니 어찌나 달던지.. 맛있더라구요^^
    지금 마트 가보면 팔던데 된장국 끓여도 좋겠네요

    2015.02.16 20:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 우와 요리 솜씨가 정말로 좋으세요!~

    2015.02.16 21:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 구수하고맛있죠

    2015.02.16 22:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 시금치 된장국 먹고싶어 지네요 ㅎ

    2015.02.16 23:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 맛나겠느데요. 정말..
    설 잘 보내세요.

    2015.02.17 03:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]